17元/斤菠菜，30元/斤的油麥菜等等，近日全國多地的蔬菜價格如同坐上了過山車，其價格屢屢刷新了觀眾的認知。許多居民都感嘆，菜比肉貴，甚至連很普通的蔬菜都吃不起了。那么導(dǎo)致此輪蔬菜價格上漲的成因是什么呢?

事實上，菜價大漲只是多種商品上漲所釋放出的一個信號。接下來和居民生活息息相關(guān)的肉、雞蛋、水果等價格也價格出現(xiàn)上漲。多類產(chǎn)品價格不斷上漲，必然會對居民的生活質(zhì)量有所影響。因此我們還是希望大家可以提前準備，以應(yīng)對未來成本的不斷增加。

筆者在對多地蔬菜價格進行調(diào)研的基礎(chǔ)上，認為以下事件的存在是導(dǎo)致此次蔬菜價格上漲背后的成因。其一，通常而言，產(chǎn)品價格會隨著產(chǎn)品總量的增減而出現(xiàn)反方向變化，生產(chǎn)總量提高，市場供給量就增加，價格相對下調(diào)。反之則會上漲，由于我國蔬菜種植者仍以散戶為主，進入和退出都比較容易，農(nóng)戶的種植具有較大范圍的一致性。

蔬菜生產(chǎn)是一種生產(chǎn)周期長、受天氣影響很大的一個種植行業(yè)。時常遭遇臺風(fēng)、暴雨、冰凍、降雪等自然災(zāi)害襲擊，造成棚架倒塌、作物受淹、凍害等，會影響蔬菜的種植效益、生長、儲存、運輸?shù)?，?dǎo)致蔬菜的供應(yīng)量減少，會影響蔬菜價格。

從今年7月份以后，核心蔬菜產(chǎn)區(qū)山東、河北、河南自然災(zāi)害頻發(fā)，讓好多菜農(nóng)束手無策。自然災(zāi)害發(fā)生幾率增大，影響著蔬菜業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

其二，目前導(dǎo)致蔬菜價格頻繁波動的一個重要原因是信息不對稱，在蔬菜的供需求基本上處于平衡狀態(tài)時。由于生產(chǎn)者和消費者的信息溝通不暢，一些不法的中間商會在蔬菜流通過程中惡意地來操縱市場，改變這種平衡狀況，炒作和人為的抬高價格。

一方面，生產(chǎn)者和消費者難以掌握蔬菜的產(chǎn)量、庫存量以及需求狀況等信息。另一方面，不法的中間商會利用在信息方面的優(yōu)勢，在蔬菜市場供給充足時，投機者會發(fā)布市場價格將會下跌的信息，制造“信息陷阱”，為了減少損失，生產(chǎn)者會大量拋售農(nóng)產(chǎn)品。

由于一時的供給量大于需求量，蔬菜價格會迅速下跌，此時投機者開始大量的進貨，控制農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)貨供給。之后投機者會互相勾結(jié)，壟斷貨源，使市場出現(xiàn)脫銷的假象，迫使蔬菜價格上漲。另外由于大部分生產(chǎn)者是小農(nóng)經(jīng)濟，蔬菜價格的上漲，得利的往往不是生產(chǎn)者，菜價下跌時，損失的肯定是生產(chǎn)者。

比如此次蔬菜價格上漲后批發(fā)商采取大量的囤貨和捂貨，導(dǎo)致蔬菜的供給減少，更是導(dǎo)致蔬菜價格出現(xiàn)明顯上漲。事實上，蔬菜價格上漲只是今年多種產(chǎn)品價格上漲的開端。后續(xù)水果、肉、禽蛋類產(chǎn)品也出現(xiàn)明顯上漲。

自去年以來，因受非洲豬瘟影響，全國多地的肉價出現(xiàn)明顯上漲。應(yīng)對豬肉價格，今年國家加大對生豬市場投放力度，這也導(dǎo)致全國多地豬肉價格出現(xiàn)明顯回落。多地豬肉價格進入10元以下，但和豬肉價格上漲不同的是的國內(nèi)豬肉養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損，甚至連國內(nèi)生豬巨頭、牧原、新希望等企業(yè)前3個季度更是出現(xiàn)巨虧。

可是從近日多地肉價來看，已出現(xiàn)明顯的回彈趨勢。有的地區(qū)豬肉價格進入到15元/斤左右，但和去年的30元/斤豬肉價格相比，整體上漲趨不大。豬肉價格上漲，必定會對居民的生活有所影響。

蔬菜價格對水果價格具有一定的傳導(dǎo)機制，造成此輪水果價格上漲除和天氣因素導(dǎo)致多地水果減產(chǎn)外，還和通貨膨脹有一定關(guān)系。一般認為，貨幣供應(yīng)量的增加會通過作用于總需求而拉動整體的物價水平。具體到水果而言，名義收入的增加會顯著增加低收入者水果消費的需求，從而拉升價格。

此外，貨幣供應(yīng)量在增加名義收入的同時，也意味著水果產(chǎn)業(yè)鏈中的實際人工成本或機會成本的上升，同時也會作用于水果種植的生產(chǎn)資料價格，成本的上升通過抑制未來的供給而推升水果價格。貨幣政策所導(dǎo)致的貨幣供應(yīng)量變化會從供給和需求兩方面，同時作用于水果價格。

從我國實際來看，我國目前的通貨膨脹率處在不斷上漲的水平之上，這在一定程度上必定會拉動我國水果價格的上漲。而水果和蔬菜不同，當水果價格上漲明顯的時候，居民在一定程度上也會減少水果的購買量，但水果價格上漲必定會在一定程度上影響到居民的生活質(zhì)量。

事實上，從今年下半年以來，我國多地禽蛋類產(chǎn)品價格有明顯的上漲趨。而近日我國多地雞蛋價格甚至進入到5元時代，許多居民紛紛感嘆現(xiàn)在連雞蛋都吃不起了。一般來講，夏季居民飲食偏清淡，對雞蛋需求增多，引起價格上漲。反之冬季消費量減少，蛋價也隨之下降。每年的傳統(tǒng)節(jié)日使雞蛋需求激增，導(dǎo)致價格上漲。

從此輪來看，由于市場的禽蛋類產(chǎn)品供給出現(xiàn)不足，在一定程度導(dǎo)致了此輪雞蛋價格的上漲。但各類產(chǎn)品價格的上漲，勢必會影響到居民生活水平。對我們普通人來說，又該如何應(yīng)對此次價格上漲呢?

蔬菜、肉類、禽蛋、水果等和居民生活息息相關(guān)的產(chǎn)品出現(xiàn)不同程度的上漲，其背后原因除了和天氣原因?qū)е率卟撕退a(chǎn)量出現(xiàn)下跌，也和我國超發(fā)貨幣，導(dǎo)致我國的通貨膨脹率不斷上漲有著直接關(guān)系。但我們說不管其成因如何，勢必會對居民的生活構(gòu)成不利影響，將導(dǎo)致居民生活質(zhì)量下降，生活開支成本增加。

顯然居民生活開支成本的上漲，勢必會減少其他消費，這對整個國民經(jīng)濟的正常運行來看，其實并不是一件好事。但此輪多種商品價格何時下跌，目前尚不清楚。因此我們希望大家減少消費和投資，增加收入，以應(yīng)對未來經(jīng)濟發(fā)展的不確定。